Prezzo del pane: è guerra tra agricoltori e panettieri

Il prezzo del pane scatena un botta e risposta senza esclusione di colpi tra Coldiretti, associazione di agricoltori, e l’Assipan, l’organizzazione che riunisce i panificatori italiani. Tutto prende avvio dalle accuse del mondo degli agricoltori che denuncia il fatto che nonostante il calo, anche rilevante, del costo del grano, il prezzo del pane non solo non scenda, ma tenda in modo preoccupante a salire.

Non si è fatta attendere la risposta dei panificatori, secondo i quali in realtà bisognerebbe tenere in considerazione non il costo del grano ma quello della farina, che ha avuto andamenti diversi. Inoltre, secondo l’Assipan, bisogna tener conto che sul costo finale del pane, il prezzo delle materie prime incide solo per ilo 10-12%: come a dire che la ragione degli aumenti andrebbe cercata da tutt’altra parte. A compendio di questa interpretazione, da Assipan rilanciano una metafora molto
chiara: voler confrontare il prezzo del pane con il costo del grano, sarebbe come paragonare il prezzo di un’autovettura al costo del ferro. Insomma, le variabile sarebbero molte di più e molto diversificate. Resta il fatto comunque per noi che uno degli alimenti più importanti della nostra tavola continua ad essere sempre più caro.

Chissà che da questo confronto aspro tra parti diverse non ne possa scaturire comunque un vantaggio per i consumatori. E che soprattutto non si sia costretti ad andare in piazza a protestare per il pane, così come avverrà nei prossimi giorni a Roma per cassaintegrazione e disoccupazione. Io da parte mia continuerò a seguire la vicenda e i suoi aggiornamenti.

Ecco una Gallery sui più comuni tipi di pane in Italia

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